Mamenus Flohmarkt : Rubrik:Rezepte

Mohrenkopftorte

mamenu — 2008-02-14T22:19:00Z

Zutaten:

1 fertiger Biskuitboden

für die Füllung:
9-12 große Mohrenköpfe
6-8 kleine Mohrenköpfe
250 g Speisequark
1/4 - 1/2 l Schlagsahne
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Bisquitboden aus der Verpackung nehmen.

Füllungszubereitung:
Von den Mohrenköpfen die Waffelböden abnehmen.
Schaum und Schokoüberzug in einer Schüssel mit einer Gabel zuerdrücken.
Mit Zitronensaft und Speisequark verrühren.
Dann die geschlagene Sahne unterheben und die Masse auf den Tortenboden auftragen.
Zur Dekoration werden die kleinen Mohrenköpfe mit einem Messer halbiert und die Torte damit verziert.

Ca. 4 Stunden kaltstellen.

Eierlikör-Mouse mit Erdbeeren

mamenu — 2007-11-27T22:42:00Z

5 Blatt weiße Gelatine,3 Eier,ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote,180g Zucker,100ml Eierlikör,250g Schlagsahne,300g Erdbeeren,25g gemahlene Pistazienkerne

Zubereitung

Gelantine in kaltem Wasser einweichen.Eier mit Vanillemark und 60g Zucker cremig aufschlagen.Eierlikör nach und nach unterrühren.Gelantine ausdrücken,bei schwacher Hitze auflösen.6 Esslöffel Creme einrühren,dann mit der restlichen Creme verrühren.Sahne steif schlagen.Sobald die Creme zu gelieren beginnt,sahne unterheben.Mouse mindestens 4 stunden kalt stellen.Erdbeeren putzen,waschen und der Länge nach halbieren.120g Zucker in einer Pfanne erhitzen und goldbraun karamellisieren.Die Erdbeeren darin kurz schwenken.Vom Herd nehmen.Von der Eierlikör Mouse mit 2 Esslöffel Nocken abstechen und auf Tellern verteilen.Karamellisierte Erdbeeren darauf anrichten.Mit Pistazien bestreuen.

Sehr lecker ;)

Mafiatorte

mamenu — 2007-11-27T20:18:00Z

Zutaten:Für 4Personen

3 Pfund Gehacktes,3Pfund Paprika,3 Zwiebeln,3Tomaten,1 St.Käse,1Dose Pilze,1Glas Zigeunersoße,300g Mettwurst,300g Creme fraiche

Das Gehackte mit Ei und Paniermehl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.Das Gehacktes wird nun auf einem tiefen Blech verteilt.Die Zigeunersoße wird mit Creme fraiche vermischt und über das Gehackte gestrichen.Nun schneiden sie die Paprika in Würfel,Zwiebeln in Ringe,Tomaten und Mettwurst in Scheiben.Verteilen sie diese Zutaten auf dem Blech und die Pilze nicht vergessen.Zum Schluss schneiden sie den Käse in Streifen und legen ihn darauf.Die Mafiatorte wird nun bei 200° ca.3/4Std.im Ofen gebacken.